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Re-Cake 2.0: Krempita con ciliegie

Siamo tornate!
Difficilmente in questi mesi siamo riuscite a partecipare a Re-Cake 2.0.
Questa volta però non volevamo mancare, così abbiamo approfittato della nostra voglia di servire un dessert fresco a cena e di una mattinata in solitudine, una delle ultime prime di ritrovarci alle prese con i bimbi a casa per le vacanze.
La proposta del mese delle amiche foodblogger di Re-Cake 2.0 è la
Krempita con ciliegie.

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La Krempita è un dessert tipico Croato.
La sfida è centrata su un dolce che prevede diverse preparazioni:
uno strato di croccante pasta sfoglia sotto un morbido biscotto profumato al limone; uno strato di golosa composta di ciliegie ed uno strato cremoso di crema pasticcera e meringa italiana.

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Pizza a lievitazione naturale

Amiamo la pizza,
ogni settimana rinfreschiamo il nostro lievito, prepariamo impasti ed inforniamo.
Semplice, con mozzarella e pomodori, o più ricca poco importa.
Noi la adoriamo in due modi diversi:
io preferisco impasti più soffici e leggeri mentre lei, Sebastiana, più rustici e corposi; io la lavoro con la mia amata planetaria mentre lei si arma di pazienza ed olio di gomito.
Noi che ne sforniamo tante settimanalmente in realtà non ne abbiamo neanche una pubblicata sul nostro blog.
Perché la pizza non può aspettare di essere fotografata, si sforna e si mangia!
Eppure Mtchallenge ci mette alla prova scegliendola come tema del mese.

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Per noi è una doppia sfida!
Dobbiamo preparare la pizza di Antonietta, del blog La trappola golosa nonché la vincitrice della sfida del mese scorso con la sua Cheesecake salata, e sfornarla quando in casa non c’è nessuno.
È una sfida molto tecnica quella proposta da Antonietta e noi, dovendo scegliere, optiamo per riprodurre la sua versione della pizza in teglia con lievito madre, idratata al 70%, ed ottenere una pizza croccante fuori e morbida dentro.
Ci diciamo: “Perfetta!”
Ma poi ecco che sorge la seconda difficoltà, si deve rigorosamente impastare a mano.
Sebastiana fa da assistente ed io tristemente, osservo la planetaria, mentre mi accingo a prendere la spianatoia ed incominciare ad impastare.

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