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Drip cake amarene e cioccolato

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Conoscete la “Drip cake”?
Letteralmente significa “Torta a goccia”
questo perchè su una torta, alta e completamente liscia, si versa una salsa calda al cioccolato o al caramello che condensando, a contatto con la torta ben fredda, crea le goccioline lungo i fianchi della torta.
Il top della torta è decorato ulteriormente con elementi adagiati sulla salsa fredda quali frutta, cioccolatini, pasticcini e qualsiasi altra cosa la vostra fantasia proponga.
Noi non ci samo fatte scappare l’occasione di realizzarne una!

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Tre strati di soffice torta al cacao farciti da una golosa mousse all’amarena,
ricoperta da un frosting al mascarpone e panna e
resa ancora più golosa da una ganache al cioccolato fondente.

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Cheesecake salata

Vi ricordate la sfida di questo mese di Mtchallenge?
Il tema proposto da Fabio ed Annalù, del blog Assaggi di viaggio, aveva suscitato in noi due ricette differenti.
La dolcezza del cheesecake pensato e preparato da Anna lascia spazio ad un Cheesecake salato che solo grazie ad Mtchallenge avremmo avuto il coraggio di pubblicare.

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Per noi Mtchallenge è davvero una scuola di cucina e di sapori.
Allora perché non buttarsi, magari sbagliando ma avendo così la possibilità di crescere?!
L’idea è nata da un assaggio casuale fatto in salumeria da me, Sebastiana.
Raramente si ha la possibilità di trovare deserto il banco della salumeria nei supermercati,
ma fortuna, o forse il caldo, quel giorno fu così.
Trovai così il tempo ed il modo di poter scambiare due parole con chi conosce un prodotto e sa apprezzarlo.
Una parola tira l’altra ed io mi ritrovai con una fetta di Prosciutto cotto servita in una vaschetta con un filo di salsa di soia ed una manciata di granella di pistacchi siciliani.
Noi siamo più tradizionaliste nei sapori:
amiamo il sapore del Prosciutto cotto in purezza o di una fettina di Speck tagliata sottilmente, ma quel sapore fece breccia.

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Cheesecake al cioccolato

A volte teniamo delle immagini, degli scatti fotografici di una ricetta nella nostra mente e ne rimandiamo solo l'esecuzione. Ripetendoci che c'è un momento giusto per ogni cosa! Ho immaginato un Cheesecake cotto al cioccolato per mesi; io che lo amo infinitamente, lo vedevo sempre troppo goloso, ... read more

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Torta decorata Ballerina

Buon Compleanno Principessa!!! Lei che ama il rosa; lei che guarda i programmi di cake design di Renato; lei che sa già come sarà decorata la sua torta dell'anno prossimo senza nemmeno aver soffiato sulle candeline di quest'anno; lei che ha appena 5 anni. Anche se dormiamo poco, vale sempre la pena ... read more